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利用鸿睿凉皮机做出更好的汉中凉皮
创建时间 2015-05-23 编辑 鸿睿机械 浏览

   汉中凉皮因产于汉中地区而得名。以大米粉为原料制成,制作时把大米粉调节为糊状,平铺在多层竹蒸笼内,旺火蒸熟。吃时,用近一米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝,加入辅料黄瓜丝,炎炎夏日吃凉皮配黄瓜是最佳之选。调入佐料,好的口味全在辣椒油上,调好的凉皮全呈红色,辣里香。制作时,使用凉皮机挤压加热方式将米粉浆成型,通过磨具做出透明的凉皮,然后平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料,主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透着蒜香。(西高新有一家“汉家米皮”,据说牛B坏了,每天人排队) 。/

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