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鸿睿机械教您如何制作口感好的凉皮呢?
创建时间 2015-04-04 编辑 鸿睿机械 浏览

 

        全自动凉皮机使用不锈钢材质设计,外观精美,豪华设计外观,提升您的店面形象是非常有帮助的。接触食品部位和机体采用不锈钢材料制作,符合食品卫生要求。由于凉皮在食用时口感好、很方便,受到了很多人的喜爱。大多数的消费者都看中其口感,那么如何制作口感好的凉皮呢?


1. 凉皮的主要成份是澄粉,在制作时可加入少许面粉,这样的原料制作的凉皮会更加的劲道,如果光使用澄粉的话,做出来的凉皮就会变得很硬。
2. 在调制面糊时,也不能将其调制的过于黏稠,调成流水状就可以了,太稠的面糊做出的凉皮很容易断碎,而且口感不劲道。
3. 面糊均匀倒入碟子内,在锅中大火蒸2分钟,即可成型。如果家中有大的不锈钢托盘,也可在托盘内均匀的倒上面糊,直接隔水蒸就可以。
4. 在揭凉皮时可将其整体放入冷水中,冷却半分钟以后再将其揭开。
5. 由于凉皮比较黏,所以再摆放揭下来的凉皮时,应在其表面揭下来的凉皮,摆放的时候,凉皮表面要刷上油,防止粘连。

 

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